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L’alimentation « idéale » des moins de 1 an
Olivier MOUTERDE, Unité d’hépatologie, gastroentérologie et nutrition pédiatrique, CHU de Rouen et Université de Sherbrooke, Hôpital Charles Nicolle, Rouen
Au risque d’enlever des illusions aux lecteurs, il sera difficile, et douloureux par certains côtés, mais crucial de répondre à la question de l’alimentation idéale du moins de 1 an.
Difficile car les connaissances scientifiques doivent progresser encore dans ce domaine très complexe : 3 acides gras essentiels ou semi-essentiels, 12 acides aminés indispensables, 14 vitamines et minéraux, etc. Dans le lait de mère, on dénombre 200 oligosaccharides, etc. dont la signification...
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