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Les allergies alimentaires non IgE-dépendantes
P. MOLKHOU, Hôpital Saint-Vincent-de-Paul, Paris
Les allergies alimentaires non IgE-dépendantes sont en nette augmentation ; elles affectent plus de 3 % des enfants en dessous de 3 ans, et probablement aussi des enfants plus âgés. Leur diagnostic n’est pas aisé, il repose sur la clinique et la pratique des tests cutanés et biologiques, mais il faut souvent aussi recourir à l’histologie.
L’allergie alimentaire peut être définie comme le développement des hypersensibilités alimentaires chez des sujets génétiquement prédisposés lorsque la tolérance orale ne s’est pas manifestée. Les allergies alimentaires non IgE-dépendantes sont de plus en plus fréquentes. Ces pathologies incluent...
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